异名：Faba bona Medik. (synonym)、Faba faba (L.) House (synonym)、Faba major Desf. (synonym)、Faba minor Roxb. (synonym)、Faba sativa Bernh. (synonym)、Faba vulgaris Moench (synonym)、Orobus faba Brot. (synonym)、Vicia equina Steud. (synonym)、Vicia esculenta Salib. (synonym)、Vicia vulgaris Gray (synonym)

俗名：竖豆 (ShùDòu) Chinese、佛豆 (FúDòu) Chinese、胡豆 (HúDòu) Chinese、南豆 (NánDòu) Chinese

南豆、胡豆（本草纲目），竖豆、佛豆（广群芳谱）

Vicia faba Linn. Sp. Pl. 737. 1753; Kom. Fl. Mansh 11: 755. 1904; 中国主要植物图说•豆科604. 图580. 1955; 中国高等植物图鉴2: 476. 图2682. 1976; 东北草本植物志 5: 149. 1976; 云南种子植物名录上册: 636. 1984; 福建植物志3: 96. 1987; Tzvel. in Fedorov Fl. Part. Eurp. URSS 6: 147. 1987; 内蒙古植物志ed. 2, 3: 377-378. 1989.——Faba bona Medik in Vorles Churpf. Oekon. Ges. 2: 360. 1787.——Faba vulgaris Moench, Meth Pl. 150. 1794.

一年生草本，高30-100 (-120) 厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。茎粗壮，直立，直径0.7-1厘米，具四棱，中空、无毛。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头；托叶戟头形或近三角状卵形，长1-2.5厘米，宽约0.5厘米，略有锯齿，具深紫色密腺点；小叶通常1-3对，互生，上部小叶可达4-5对，基部较少，小叶椭圆形，长圆形或倒卵形，稀圆形，长4-6 (-10) 厘米，宽1.5-4厘米，先端圆钝，具短尖头，基部楔形，全缘，两面均无毛。总状花序腋生，花梗近无；花萼钟形，萼齿披针形，下萼齿较长；具花2-4 (-6) 朵呈丛状着生于叶腋，花冠白色，具紫色脉纹及黑色斑晕，长2-3.5厘米，旗瓣中部缢缩，基部渐狭，翼瓣短于旗瓣，长于龙骨瓣；雄蕊2体 (9+1)，子房线形无柄，胚珠2-4 (-6)，花柱密被白柔毛，顶端远轴面有一束髯毛。荚果肥厚，长5-10厘米，宽2-3厘米；表皮绿色被绒毛，内有白色海绵状，横隔膜，成熟后表皮变为黑色。种子2-4 (-6)，长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色；种脐线形，黑色，位于种子一端。花期4-5月，果期5-6月。2n=12。

全国各地均有栽培，以长江以南为胜。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非。生于北纬63°温暖湿地，耐-4°C低温，但畏暑。模式标本系采自栽培作物。

蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，世界上种植蚕豆的有40多个国家，集中在黑海和地中海沿岸，我国有40多个栽培品种，本世纪50年代产量居世界第一，年产30亿公斤以上。作为粮食磨粉制糕点、小吃。嫩时作为时新蔬菜或饲料，种子含蛋白质22.35％，淀粉43％。民间药用治疗高血压和浮肿。国外有用蚕豆提取抗癌物质的报道。

蚕豆的分类位置长期以来各家意见不一。早在1754年Miller建立为独立的属以来，1866年Alefeld、1978年Stankeviz等均提出恢复其为独立的属，但大多数学者表示异议。考虑到蚕豆原产欧洲，与其相近的种类我国亦未见有分布。故采用 1987年俄罗斯学者N. Tzvelev的处理方式。